Baconmuffins med västerbottensost
Middagstips
Middagstips
- 3 kycklingfiléer
- 1 pkt bacon
- 1 pkt färskost vitlök/örter
- 1 stor burk creme fraiche
- 1 skivad/hackad gul lök (jag brukar göra skivade "halvmånar")
- 1 burk champinjoner (kan uteslutas)
- lite soja, salt och peppar
Middagstips
Tortellinigratäng
Pepparsås
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk smör
1 dl creme fraiche
1 msk tomatpuré
1/2 köttbuljongtärning
Gör så här:
Kakrecept
| 4 st | ägg |
| 6 dl | strösocker |
| 150 gram | smör, rumsvarmt |
| 3 dl | vetemjöl |
| 1 dl | kakao |
| 2 tsk | vaniljsocker |
| 2 krm | salt |
Glasyr: |
|
| 2 dl | strösocker |
| 1 dl | sirap |
| 1,5 dl | grädde |
| 75 gram | smör |
| 200 gram | kokosflingor |
- Sätt ugnen på 200 grader och klä en långpanna ca. 30x40cm med bakplåtspapper.
- Botten: Vispa ägg och socker pösigt.
- Klicka i smöret och rör i mjölet som blandats med siktat kakao, vaniljsocker och salt.
- Bred ut i en långpanna.
- Grädda i 200 grader i ca. 15-20 minuter. (obs! skall gräddas ytterligare med glasyren på)
- Under tiden kakan förgräddas gör glasyr: Blanda i en kastrull socker, sirap, grädde och smör och sjud i ca. 5 minuter tills det tjocknar och blir simmigt.
- Rör i kokos i glasyren.
- Ta ut kakan ur ugnen när den har gräddats i 15-20 minuter och bred glasyren över kakan.
- Grädda ytterligare i ca. 10 minuter tills glasyren har en gyllene färg.
- Skär kakan i bitar. Kakan går utmärkt att frysa.
Potatiskaka med västerbottenost
- ca 10 rivna potatisar
- 1 riven gul lök
- 1 förpackning riven Västerbottenost
- salt och peppar efter smak
- flytande smör- och rapsolja
- Riv löken och potatisen i mixer eller för hand.
- Varva potatis, lök, ost, salt och peppar och lite smör i en form med avtagbar kant.
- Grädda i 225°C cirka 45–50 minuter, tills potatiskakan är mjuk och har fått fin färg.
- Servera som "tårtbit". Passar bra till kött eller kyckling.
Ostkaka med keso
Nu i helgen gjorde jag egen ostkaka. Den blev väldigt god och var enkel att göra. Tänkte dela med mig av receptet här på bloggen :)
Ingredienser:
2 ägg
1 msk socker/vaniljsocker
250 g keso
1 dl grädde
ev. 1-2 bittermandlar
Vispa ägg och socker. Riv ner bittermandeln. Blanda ner keso och grädde. Häll smeten i ugnssäker form. Jag använde mig av två stycken 5dl folieformar. Grädda 175grader, 30-35 min. Servera ljummen med bär, sylt eller vispad grädde.
Fläskfilé med färskost
Färskostfylld fläskfilé
Enkel tomatsoppa
1 burk tomatkross
grönsaksbuljong
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk soja
lite oregano eller basilika
salt och svartpeppar
Häll tomatkrosset, buljong, pressad vitlök i en kastrull.
Låt koka upp och puttra några min.
Smaka av med soja, örter, salt o peppar.
Klart!
En god och superenkel soppa, perfekt i höstrusket :) Räcker till 2-4 port. 
Kladdkakemuffins med chokladkräm
mums!
Ca 15-20 stycken
Muffinssmet:
100 g smör
3 dl socker
2 ägg
1½ dl mjöl
1krm salt
1½ tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Tillsätt resten av ingredienserna (smöret smälts först) och vispa.
3. Fördela smeten i silikon- eller folieformar. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.
Chokladkräm:
50 g smör
2 msk socker
2 msk kakao
1 tsk mjöl
½ dl mjölk
½ dl grädde
1. Smält smöret i en kastrull.
2. Tillsätt mjölk och grädde och koka upp blandningen under vispning.
3. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka tills krämen tjocknar.
4. Lägg en klick kräm på varje färdiggräddad muffins.
Jag tycker att silikonformar är helt suveräna! Det lossnar lätt ur dem och är enkla att rengöra. Om man inte har grädde hemma så går det att dubbla mängden mjölk samt tillsätta ett par matskedar florsocker. Ställ sedan in muffisen i kylen en stund så chokladkrämen stelnar.
